Dans les montagnes de Savoie

Les exigences de traçabilité de la filière laitière

Plongez dans le riche héritage des montagnes de Savoie, où la tradition laitière s'est épanouie depuis des générations. Savoie Lactée repose sur le fonctionnement de la filière laitière, mais également sur de nombreuses exigences en ce qui concerne la traçabilité de nos produits. En effet, la filière laitière telle que nous la connaissons est bien plus qu'une simple chaîne de production, c'est une histoire d'engagement envers la terre, le bétail et la qualité.

Découvrez toutes les exigences de traçabilité du lait que nous utilisons, et explorez les origines de notre filière, où la nature généreuse des alpages alpins se mêle à l'expertise de nos producteurs pour donner naissance à des produits laitiers d'exception.

Qualité de la filière laitière

dame réalisant une des opérations de fabrication des produits savoie lactee

vaches brunes en premier plan avec un lac en arrière plan

Beaufort AOP & Tomme de Savoie IGP

Une parfaite connaissance de nos exploitations agricoles

Grâce à l’organisation de notre coopérative, Savoie Lactée possède une parfaite connaissance des exploitations agricoles et de leurs pratiques. En effet, pour pouvoir prendre part à l’engagement de Savoie Lactée, nos producteurs doivent montrer patte blanche ! Ils sont ainsi tous engagés dans des filières officielles, gages de qualité :

400 de nos producteurs appartiennent à la filière AOP Beaufort
70 producteurs des coopératives des Entremonts et de Yenne appartiennent à la filière IGP Tomme de Savoie.

Dans ces filières, tout est question de qualité et surtout de fiabilité, notamment en ce qui concerne l’exploitation des bêtes et la récolte de lait. Les producteurs s’engagent à respecter un cahier des charges très strict, et sont régulièrement contrôlés par un organisme certificateur. Ainsi, vous avez la garantie que les produits de Savoie Lactée sont réalisés à partir du lait de vaches laitières nourries à l’herbe, au foin et aux compléments composés de matières nobles (notamment des céréales). Une absence totale d’OGM et un délai très court entre la production de lait et sa transformation dans nos usines : nous vous donnons toutes les garanties de traçabilité dont vous avez besoin !

Pérenniser la filière laitière

Une volonté commune de pérenniser la filière agricole de montagne

Au cœur de notre filière laitière se trouvent des exploitations agricoles familiales, riches en savoir-faire transmis de génération en génération. Nos agriculteurs, avec une profonde connaissance des rythmes de la nature, veillent au bien-être de leurs vaches. Ces animaux, élevés dans des pâturages d'alpage en été et choyés dans des étables en hiver, produisent un lait de qualité exceptionnelle, base de nos produits.

Cette union ne regroupe ainsi que des producteurs soucieux de pérenniser la filière laitière, notamment par la modernisation telle que nous la pratiquons chez Savoie Lactée.

gros plan sur une vache brune qui se nourrit d'herbe

batiment savoie lactee avec un camion garé à l'interieur

Innovation & Environnement

Un site dernière génération avec une démarche d’éco-innovation

Chez Savoie Lactée, nous embrassons l'innovation tout en respectant notre environnement ! Notre site, opérationnel depuis 2015, est une vitrine de l'éco-innovation. Unique en Europe, il permet de transformer près de 52 millions de litres de lactosérum par an. Tout en honorant nos traditions, nous adoptons des méthodes de production avancées pour garantir une qualité exceptionnelle tout en contribuant à un avenir durable.