Défendre les valeurs de notre terroir

Savoie Lactée, une unité de valorisation du lactosérum

Notre fière est l’héritière d'une tradition laitière séculaire ancrée dans les massifs alpins de Savoie. Le site de Savoie Lactée existe selon une gestion différente par rapport aux coopératives laitières. Fondée en 2015 notre site est issu d’une union de coopératives, depuis 1965, qui se nomme l’Union des Producteurs de Beaufort. Cette union regroupe des administrateurs représentants l’ensemble des éleveurs de la Zone Beaufort unis par la passion, la volonté de défendre les valeurs de notre terroir et notre patrimoine. Nous nous sommes engagés à créer des coproduits laitiers d'exception à partir des petits laits de nos producteurs, tout en respectant l'environnement.

Des produits éco-responsables

L’Histoire de Savoie Lactée

Les producteurs de la filière laitière travaillent au quotidien pour transformer le lait de leurs vaches en produits naturels. Mais à l’issue de cette transformation, il reste toujours des éléments, comme le petit lait, qui ne peuvent pas être réutilisées. Alors, au lieu de revendre ce sous-produit à des multinationales, l’Union des Producteurs de Beaufort a décidé de créer Savoie Lactée.

Cette usine autonome récupère le petit lait de nos producteurs, afin de le transformer à leur tour en produits éco-responsables. Générant de l’électricité qu’elle consomme par un processus de méthanisation innovant, Savoie Lactée s’engage à créer des produits laitiers haut-de-gamme. Les éléments qui ne peuvent être transformés sont simplement nettoyés et épurés, afin de pouvoir être relâchés dans la nature sans avoir d’impact sur l’écosystème des montagnes.

Dans les pâturages alpins

Des produits laitiers naturels

Les races d'Abondance et Tarine, élevées avec soin dans les pâturages alpins, donnent un lait riche et authentique qui est la base de tous nos produits. Des protéines résultant du petit lait issu de la fabrication des fromages, nous créons une variété de produits :

• La poudre de protéine à haute valeur ajoutée : Grâce à un processus minutieux d'extraction des protéines du lactosérum, nous obtenons une poudre de protéine pure et nutritive. Cette poudre est utilisée dans la nutrition humaine, les produits sportifs, les crèmes glacées et même l'alimentation infantile.
• Le beurre de baratte : Notre beurrerie collective transforme la matière grasse du lactosérum en un beurre crémeux et délicieux, parfait pour la boulangerie et la viennoiserie.
• La ricotta : Nous fabriquons également de la ricotta à partir du lactosérum, offrant ainsi un panel léger et savoureux pour une variété de préparations culinaires.

Qualité, fiabilité & traçabilité

Nos méthodes de production

La qualité, la fiabilité et la traçabilité sont au cœur de nos méthodes de transformation. Nous avons élaboré des méthodes de production innovantes pour minimiser notre impact environnemental tout en maintenant des normes de production élevées.

Grâce à notre processus de méthanisation, nous transformons les coproduits en énergie renouvelable, réduisant ainsi notre empreinte carbone tout en générant de l'électricité et de la chaleur pour nos opérations. Il s’agit d’un procédé efficace. Aujourd’hui nous produisons plus d’énergie que nous n’en consommons ! Cet excédent est reversé sur le réseau électrique national pour permettre une redistribution à grande échelle dans nos régions.

Protéalpes Altitude Whey Protéine

Découvrez ProtéAlpes, notre partenaire historique

Afin de créer une poudre de protéines de lactosérum naturelle et 100% efficace, Savoie Lactée a noué un partenariat avec ProtéAlpes ! Partageant les mêmes valeurs que nos producteurs, ProtéAlpes fournit des poudres protéinées naturelles à destination des sportifs qui souhaitent maximiser leurs performances.

Savoie Lactée, acteur engagé

Notre engagement

Notre coopérative n'est pas seulement un producteur de produits laitiers de qualité, c'est aussi un acteur engagé dans la préservation de notre environnement et dans le soutien de nos collectivités. Nous sommes fiers de créer des emplois locaux, de promouvoir une filière durable et de contribuer à la vitalité économique de la région. Engagés au quotidien, nous sommes déterminés à maintenir des normes de qualité élevées tout en poursuivant notre engagement aux côtés du développement durable.